Cozinheiro & sushiman · Maringá, PR
Masami
Kozawa
“Transformo ingredientes simples do cotidiano em preparos mais elaborados, explorando a gastronomia, a estética e a música como formas de expressão.”
Dono da Zaw Cozinha, de eventos e encomendas, e participante da primeira temporada do Izu Master Roll.
Ryōrinin — Cozinheiroquem dedica a vida à cozinha
01
Pratos
Do sashimi ao macarrão de domingo. Peixe cortado com paciência, montagem pensada e aquele detalhe que faz o prato chegar à mesa bonito, sem perder o jeito de comida feita em casa.
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i.
Tataki de atum
Atum selado na crosta de gergelim, abacate maçaricado, cebolinha fina e cebola-roxa.
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ii.
Guioza
Dourado de um lado e macio do outro. Gergelim, cebolinha e molho especial para chuchar.
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iii.
Carbonara
Os clássicos também estão presentes.
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iv.
Peixe, purê e farofa
Tilápia grelhada, purê de banana-da-terra e farofinha crocante de maracujá.
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v.
Arroz, ovo e carré suíno
Comida do dia a dia, caprichada: carré fatiado, ovo frito, couve e mini batatas na manteiga.
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vi.
Usuzukuri de salmão
Finas fatias de salmão, raspas de limão e flores comestíveis.
02
Sobre Masami
Lenço na cabeça, avental laranja e as duas mãos firmes no amassador. A vontade de estar perto da comida apareceu cedo e foi ficando.
Em 2022, Masami se formou em Gastronomia. Pelo caminho foi juntando o que só se aprende de perto, ao lado de outros cozinheiros: no balcão, no corte do peixe, no ponto do arroz.
Em 2024 começou a levar essa rotina para as redes. O que ele mostra lá é o mesmo que faz na bancada: pegar ingredientes simples, do dia a dia, e transformá-los em algo mais elaborado, sem perder o sabor de casa.
Hoje cozinha em Maringá, no Paraná, onde comanda a Zaw.
Em outras cozinhas
Restaurantes e vivências que fazem parte do caminho:
- Ken Zushi
- Pappa Gohan
- Michizushi
- Satori Omakase
- Varanda Dinner
Ken Zushi 
Pappa Gohan 
Atum inteiro no balcão 
Cortes separados para o serviço
03
Izu Master Roll
Em 2026, Masami foi um dos dezesseis participantes da primeira temporada do Izu Master Roll, o primeiro reality show de culinária japonesa do Brasil.
Apresentado por Yudi Tamashiro e exibido no YouTube, o programa tem como jurados Alexandre Iida, Danilo Maciel e Dayse Paparoto. As provas cobram técnica, criatividade e cabeça fria.
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Episódio 4
Por pouco
Na prova de harmonização com saquê, Masami quase deixou a competição.
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Episódio 5 · maio de 2026
A vitória na prova de sobremesas
A prova foi de yōgashi, a confeitaria ocidental reinterpretada pela cultura japonesa, com a massa choux como base. Depois de uma aula com a chef Vivianne Wakuda, os competidores tiveram que reproduzir as receitas de memória. Uma semana depois de quase sair, Masami venceu e levou o sino da vitória.
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Episódio 6
Kaitai do atum
Como vencedor da rodada anterior, escolheu qual atum seria aberto e qual peixe iria para cada adversário.
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Resultado
5º lugar
Entre os dezesseis cozinheiros da primeira temporada.
Para assistir e saber mais: site oficial, @izumasterroll e matéria sobre o episódio 5.
04
Marcas e parcerias
Masami cria conteúdo de cozinha para quem quer comer bem sem complicar. Quando uma marca entra na conversa, ela entra do jeito que ele cozinha: no prato, no meio da receita, com naturalidade.
Já trabalhou com
- Super Muffato
- Novalgina
- Delly’s Food Service
- Melhor Para Você
- Vegheet
- 107 mil
- seguidores
- Visualizações
- 2 mi
- no Instagram, em 30 dias
- TikTok
- 31,3 mil
- seguidores
- Vídeo mais visto
- 9,1 mi
- visualizações
Números do mídia kit de Masami.
Tem uma marca e uma ideia? Escreva para Masami
05
Zaw Cozinha
A Zaw é a cozinha de Masami para eventos e encomendas. Sushi do tradicional ao contemporâneo, feito em Maringá.
Eventos
Mesas de sushi e sashimi para festas, comemorações e encontros, montadas com o mesmo capricho de um prato só.
Encomendas
Combinados em caixas e barcas para receber em casa ou levar para a sua mesa.
Pedir um orçamento pelo WhatsApp
@zawcozinha no Instagram
Sashimi de peixe branco em espiral 
Torre de sushi
Encomenda na caixa de madeira 
Combinado em caixa
Mesa de evento 
Barcas para um evento
06
Vamos conversar
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Eventos e encomendas
Para festas, encontros ou um combinado em casa, fale com a Zaw.
WhatsApp (44) 99116-9072 -
Marcas e parcerias
Campanhas, publis e conteúdo de cozinha.
zawcozinha@gmail.com -
Outras conversas
Colaborações, convites ou só para dizer oi.
@masamikozawa